Reseptit

Kalaa

Katkaravut,ravut ja hummerit

Simpukat, osterit ja etanat

Mustekalaa

Ahventa rapuliemessä ja sitruuna-ohrarisottoa

Merianturaa paistettuna sitruunavoissa

Espada Galician tapaan

Kala-äyriäiskeitto

Kallioanturaa kokonaisena paistettuna ja borttobellosieniä

Kissakalaa g rillattuna omena - fenkolisalaattia

Kuhaa paahdettuna ja jokirapurisottoa

Kultaotsa-ahventa piripiri-maustettuna ja kasviscouscous

Lohipastrami, pippuroitu ja rapumajoneesi

Madetta ja vihanneksia wokattuna

Meriantura Meuniere

Merikrottia pippuroituna mustasilmäpapumuhennoksella

Merikrottia tomaattikastikkeessa

Muikkusalaatti, haalea

Piikkikampelaa paahdettuna ja sinisimpukkalientä

Puna-anturaa haudutettuna ja varhaisvihanneksia

Punakampelaa herkkusienikastikkeessa

Puronieriää ja kasviksia foliossa

Rauskunsiipeä paistettuna curryvoikastikkeella

Redmullettia paahdettuna ja vihreitä linssejä

Ruijanpallasta grillattuna viinirypälekastikkeella

Siikaa loimutettuna ja viola - perunamuhennosta

Silakkaa graavattuna jugurtti - sinappikastikkeessa

Silokampelaa timjami paahdettuna , oliivi - perunamuhennosta

Snapperia pariloituna ja valkopapupureeta

Tonnikalaa cajun -
keittiön tapaa
n

Turskaa paahdettuna ja kateenkorvapyttipannua

Turskafile tillikastikkeessa

Hummeria sitrushedelmäkastik-keessa ja tagliatelle pastaa

Kuorrutettu hummeri

Hummerin keitto-ohje

Jättikatkarapuja grillattuna, cajun - remoulade

Jättikatkarapuja sweet & sour

Jättikatkaravut valkosipuliöljyssä

Jättikatkavarras

Katkarapuja grillattuna caribialaiseen tapaan, ananas salsaa

Katkarapuja ja tuoretta parsaa, lime-sabayonkastiketta

Langustinpyrstöä haudutettuna ja kylmäkeitto grillatuista tomaateista

Lumirapuravioli ja hummeri vinegretteä

Tiikerirapuja afrikkalaiseen tapaan ja grillattua bataattia

Savustetut katkaravut karkeassa dijonkastikkeessa

Meriravun pyrstöjä seesaminsiemen- kastikkeessa

Meriravunpyrstöjä tiristettynä tuorekurkku-pickkelssin kanssa

Kuningasrapu cheviche guocamolella

Taskurapua Singaporelaiseen tapaan

Etanat Roquefor

Etanoita latva - artisokkien kanssa

Hietasimpukat täytetyt

Mantelisimpukat täytetyt

Merivesietanat keitetyt

Rantaetanat keitetyt

Osterikeitto, kermainen ja muikunmätiä

Osterit Rockefeller

Paahdettuja kampasimpukoita ja tuore yrtti risottoa

Sinisimpukat savustettuna maa-artisokkakeiton kanssa

Sinisimpukat Thyrroksen tapaan

Sinisimpukat valkoviinissä

Sinisimpukoita merimiehen tapaan

Sinisimpukoita tomaatin ja anjoviksien kanssa

Sydänsimpukat punaisessa currykastikkeessa

Sydänsimpukat yrtti

Venussimpukat täytetyt

Vihersimpukat kuoressaan yrttigratinoituna - tuorejuusto

Mustekala grillattu

Mustekala täytetty

Mustekalaa punaviinikastikkeessa

Mustekalaa, täytetty roomalaiseen tapaan

 Terriinit ym. merenherkut

"Dim sum" nyytit vietnamilaiseen tapaan

Jokirapu - kylmäsavulohitartar, omena - dijonkastike

Kala - äyriäisvartaat yakitori ja paistettua jasminriisiä

Matjes-sillitartar ja sinappinen varhaisperunasalaatti

Merenherkku-tempura inkivääri - wasabikastikkeella

Sammakonreidet paistettuna munakoiso kaviaarin kanssa

Siianmäti - savusiikamousse ja tomaatti - anjovissalaattia

Sushit surimipaloista ja wakame-merilevästä, sesamkastikkeella