Graavatut silakat sinappi - jugurttikastikkeessa

500 g silakkafileetä
2 dl maustamatonta jugurttia
2 tl karkeaa dijon sinappia
½ tl wasabitahnaa (raastettua piparjuurta)
2 tl sokeria
2 rkl tilliä
suolaa ja mustapippurirouhetta

Liotus liemi
4 dl vettä
1 dl etikkaa

Valmistus
- Poista silakkafileistä nahka
- Nosta fileet etikkaliemeen vuorokaudeksi
- Mittaa kulhoon sinappi, wasabitahna, sokeri ja jugurtti
- Sekoita huolellisesti keskenään
- Lisää joukkoon hienonnettu tilli ja mausta suolalla ja pippurilla
- Valuta silakka fileet huolellisesti lävikössä
- Lisää fileet jugurttikastikkeeseen ja sekoita varovasti
- Tarjoa jugurtti silakat uusien perunoiden kanssa tai uuniperunan täytteen

-paluu-