Kala - äyriäisvartaita yakitori ja paistettua jasminriisiä

4 kpl valmiita kalaäyriäisvartaita

400 g jasminriisiä
1,2 l. kanalientä
2 rkl seesamsiemeniä
1 rkl seesamöljyä
½ dl kasviöljyä

4 rkl mirinkastiketta
4 rkl sherryä
1 dl soijakastiketta
½ kpl chilipalkoa hienonnettuna
1 kpl valkosipulin kynsi hienonnettuna
1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
1 tl fariinisokeria

Valmistus
- Sekoita kaikki kastikeaineet huolellisesti keskenään, anna tekeytyä muutama tunti kylmässä ennen tarjoilua
- Kuumenna kanaliemi kiehuvaksi kattilassa
- Kaada joukkoon riisi ja keitä n. 12 minuuttia, sammuta virta ja anna hautua kattilassa kannen alla
- Kuumenna paistinpannu, lisää tilkka oliiviöljyä ja merisuolaa
- Paista vartaat kuumalla pannulla nopeasti molemmin puolin, nosta uunivuokaan
- Kuumenna uuni 175 c ja nosta vartaat kypsymään n.12 minuuttia
- Kuumenna paistin pannu, lisää kasviöljy, seesamöljy ja seesamsiemenet
- Kuullota hetken aikaa ja kaada sitten riisi joukkoon, paista nopeasti
- Tarjoa kuuma paistettu riisi vartaiden ja kastikkeen kanssa

 

-paluu-