Meriravun pyrstöjä seesaminsiemen kastikkeessa
20 kpl kuorittuja raakoja meriravunpyrstöjä
125 g kiinan kaalia
125 g purjoa
2 kpl kevät sipulia
2 rkl seesamin siemeniä
1 tl seesam öljyä
1 rkl sitruunan mehua
1 rkl makeaa soijakastiketta
5 rkl öljyä
100 g voita
1 rkl hunajaa
2 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl soijakastiketta (suolaista)
2 ½ dl omena tuoremehua
1/3 tl tuoretta inkivääriä (raastettuna)Valmistus:
- Pese purjo ja kiinankaali. kuivaa ja leikkaa hyvin ohuiksi suikaleiksi
- Sekoita makea soija, sitruunamehu ja inkivääri keskenään
- Kaada liemi meriravun pyrstöjen päälle ja anna maustua
- Paahda seesamin siemeniä kuivalla pannulla vaalean ruskeiksi
- Sulata pannussa 50 g voita ja hauduta siinä nopeasti kiinankaali-, ja purjo suikaleet.
Mausta suolalla ja pidä lämpimänä
- Kuumenna toinen pannu ja lisää öljy. paista meriravun pyrstöt nopeasti.
- ota pyrstöt pannusta. lisää pannuun hunaja, seesamin siemenet, seesamöljy, omenaviinietikka,
keitä hetki. mausta suolaisella soijalla.
- Keitä lientä voimakkaasti 2-3 minuuttia. vatkaa joukkoon loput voista
- Kuumenna meriravun pyrstöt kastikkeessa.
- Tarjoa kuumana yhdessä purjo - kiinankaali paistoksen kanssa