Haalea muikkusalaatti

16 kpl keskikokoista muikkua
2 kpl kovaksi keitettyä kananmunaa
8 kpl pekoni siivua
1 rkl kaprista
1 rkl punajuurta kuutioituna
1 rkl tilliä hienonnettuna
lollo rossoa
jääsalaattia
frisee salaattia

Valmistus
- Pese salaatit huolellisesti ja valuta hyvin
- Revi käsin isoiksi paloiksi jääveteen
- Tee kastike ½ tl sokeria, 1 tl sinappia, 2 rkl omenaviinietikkaa, 6 dl oliiviöljyä suolaa ja mustapippuri rouhetta
- Sekoita kastike huolellisesti
- Valuta lionneet salaatit hyvin ja sekoita joukkoon leikattu tilli, kaprikset ja kostuta salaatinkastikkeella
- Paista pekoni viipaleet rapeiksi ja valuta paperin päällä enin rasva pois
- Mausta peratut muikut suolalla ja pippurilla ja paista pekonin rasvassa
- Nosta lautaselle salaattikeko jonka päälle asetetaan lohkotut kananmunat
- Nosta salaatin päälle paistetut muikut sekä pekoniviipaleet
- Koristele kapriksella ja punajuuri kuutioilla

-paluu-