Mustekalaa punaviinikastikkeessa

800 g mustekalaa marinoituna

250 g herkkusieniä tuoreena leikattuna neljään osaan
1 kpl porkkanaa kuutioina
50g varsiselleriä kuutiona
100 g purjoa paloina
2 kpl valkosipulin kynttä kuorittuna
2 kpl laakerinlehteä
1 rkl persiljaa rouhittuna
1 tl tuoretta timjamia rouhittuna
4 dl punaviiniä
2 dl kalalientä

Valmistus
- Lisää kattilaan tilkka oliiviöljy ja kuumenna
- Lisää joukkoon kaikki vihannekset lukuun ottamatta purjoa
- kuullota hetki kattilassa
- Lisää joukkoon paloitellut mustekalan palat, pyöräytä kattilassa sekaisin
- Lisää joukkoon yrtit, laakerinlehdet, punaviini ja kalaliemi
- Keitä hiljaa n. 30 - 40 minuuttia, lisää purjopalat ja keitä vielä 10 minuuttia
- Mausta suolalla ja mustapippurilla
- Kaada siivilään
- Suurusta liemi 2 rkl maizenaa veteen sekoitettuna
- Kaada mustekala ja kasvikset takaisin kattilaan ja kuumenna
- Tarjoa riisin kanssa kuumana

 

-paluu-