Mustekala täytetty
Katkaravuilla täytetty mustekala

n. 500 g nahatonta isoa kalamar-mustekalaa

Täyte:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 kpl valkosipulinkynsiä murskattuna
- selleriä
- 0,5 dl tomaattipyrettä
- 1 kpl vatkattu kananmuna
- 2 dl keitettyä riisiä
- 200 g kuorittuja katkarapuja
- suolaa ja pippuria

Kastike:
- 0,5 dl kuivaa valkoviiniä
- 0,5 dl tomaattipyrettä
- 0,5 dl vettä
- 1 dl öljyä

Täytteen tekeminen aloitetaan kuumentamalla öljy pannussa. Lisää öljyyn valkosipuli ja selleri ja paista niitä 2 - 3 min. Ota pannu liedeltä ja laita sekaan tomaattipyre, kananmuna, riisit, katkaravut, mausteet sekä hieman valkoviiniä. Täytä puhdistetut tuubit täyteaineksilla ja sulje tuubi hammastikulla. Sekoita kastikeaineet uunivuoassa. Aseta mustekalat vuokaan ja sivele niiden pinta kastikkeella. Peitä vuoka kannella ja kypsennä uunissa 180 C:ssa noin 30 minuuttia.Tarjoillessasi mustekalan leikkaa siitä noin 1 cm paksuisia viipaleita.

 

-paluu-