Grillattua ruijanpallasta viinirypälekastikkeella

800 g ruijanpallasta fileenä
2 dl kanalientä
1 dl vaaleaa portviiniä
2 tl maizenaa
100 g voita
2 rkl varsiselleriä
2 rkl sipulia
100 g viinirypäleitä

Valmistus
- sulata nokare voita kattilassa
- Kuutio varsiselleri ja sipuli, lisää voisulan joukkoon ja anna kuullottua kypsäksi
- Lisää joukkoon kanaliemi ja anna kiehua hiljalleen
- Soseuta kastikepohja sauvasekoittimella
- Lisää nyt joukkoon portviini ja anna kiehua hiljaa
- Sekoita maizena tilkkaa vettä ja sekoita kastikkeen joukkoon
- Poista viinirypäleistä kivet, paista viinirypäleen puolikkaat nopeasti voissa
- Sekoita kuumaan kastikkeeseen loppu voi, kaada joukkoon viinirypälet
- Mausta suolalla ja pippurilla
- Sivele ruijanpallaksen pintaan sitruunan mehua ja oliiviöljyä
- Mausta suolalla ja pippurilla
- Kuumenna uunin grilli vastukset kuumaksi ja nosta ruijanpallas "pihvit" uunivuoassa grilliin
- Kypsennä n.10 - 15 minuuttia
- Tarjoile ruijanpallas uusien perunoiden kastikkeen kanssa

 

-paluu-