Savustetut katkaravut karkeassa dijon-sinappikastikkeessa

400 g kuorittuja savu katkarapuja

2 dl smetanaa
1 rkl karkeaa dijon sinappia
½ tl wasabi tahnaa ( tai raastettua piparjuurta )
50 g purjoa
100 g herkkusieniä
40 g aurinko kuivattuja tomaatteja
rouhittua tilliä
4 kpl vaaleaa vuokaleipää
jääsalaattia

Valmistus:

- Vaahdota smetana kierre vatkaimella
- Lisää joukkoon sinappi ja wasabi tahna
- Mausta suolalla ja mustapippurilla
- Viipaloi herkkusienet ja suolaa kevyesti (valuta enin vesi pois )
- Kuutio tomaatti, purjo lisää kastikkeen joukkoon
- Lisää joukkoon valutetut herkkusienet sekä hienonnettu tilli
- Sekoita huolellisesti ja lisää joukkoon savustetut katkaravut
- Voitele vuokaleivät voilla ja paista paistin pannulla rapeiksi
- Jäähdytä leipäviipaleet asettele päälle jääsalaattia
- Nosta katkarapuja salaatin päälle keoksi
- Koristele tarvittaessa tillillä ,sitruunalla ja tomaatilla
- Tarjoile kylmänä alkupalana

-paluu-