Pariloitua snapperia ja valkopapupureeta

800 g snapper filettä
3 dl valkopapuja liotettuna
1 kpl sipulia kuutioituna
1 kpl valkosipulin kynttä
3 kpl rosamunda perunaa kuorittuna
100 g siitakesieniä tuoreena
ruohosipulia
lehtipersiljaa
oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria rouhittuna

Valmistus
- Keitä valkopavut suola vedessä kypsäksi, kaada lävikköön ja valuta
- Leikkaa peruna paloiksi
- Kaada tilkka oliiviöljyä kattilaan ja kuumenna
- Lisää joukkoon sipuli ja valkosipuli, kuullota hetki
- Lisää nyt joukkoon peruna palat sekä kypsät valkopavut
- Kuullota hetki sekoittaen
- Kaada kattilaan vettä että kaikki peittyvät ja keitä kypsäksi
- Kaada enin vesi pois ja soseuta sauvasekoittimella soseeksi
- Kuumenna valurauta paistinpannu ja lisää tilkka oliiviöljyä ja ripaus merisuolaa
- Paahda kuumalla pannulla snapperfileitä vain nahkapuolelta kunnes ne ovat kysiä
- Paista siitakesienet nopeasti pannulla ja mausta suolalla
- Nosta lautaselle papupureeta päälle muutamia siitakesieniä ja nosta snaper fileet lautaselle
- Tarjoile heti

-paluu-