Taskurapua Singaporelaiseen tapaan

4 kpl kokonaista taskurapua ( tai 400 g taskuravun lihaa)

4 kpl chilipalkoa
1 rkl tuoretta inkivääri raastettuna
3 kpl valkosipulin kynttä murskattuna
½ dl kasvisöljyä
100 g tomaatti murskaa
1 dl kanalientä
60 g fariini sokeria
1 rkl kalakastiketta ( nampla )
4 kpl kevätsipulia
1 kpl tuore kurkkua kuutioituna

Valmistus
- Kuumenna vesi kiehuvaksi jossa muka suolaa
- Nosta taskuravut kiehuvaan veteen ja keitä n. 4 minuuttia
- Nosta ravut vedestä ja jäähdytä ne juoksevan kylmän veden alla
- Poista ravuista selkäpanssari, irrota kidukset ja harmaat sisälmykset
- Koverra keltainen maksaosa pois lusikalla
- Halkaise rapu pituussuunnassa ja leikkaa palat kolmeen osaan
- Murskaa sakset ja jalat nikamien kohdalta
- Mikäli käytät taskuravunlihaa voit ohittaa äskeisen työvaiheen
- Murskaa huhmaressa chili, valkosipuli ja inkivääri
- Kuumenna wok pannu ja lisää joukkoon öljy
- Lisää kuumaan öljyyn mauste tahna ja paista hetki sekoittaen
- Lisää joukkoon ravun palat ja kääntele seoksessa
- Lisää nyt pannuun fariini sokeri ja tomaatti murska sekoita hyvin
- Kaada päälle kanaliemi ja mausta kalakastikkeella
- Viimeistele kevät sipulilla
- Tarjoa kuumana kurkkukuutioiden ja basmati riisin kanssa

-paluu-