Tiikerirapuja afrikkalaiseen tapaan ja grillattua bataattia

400 kpl tTiikeriravun pyrstöjä

Berbere mausteseokseen tarvitset

1 tl inkivääriä
1 tl kardemummaa
2 tl korianteria
1 tl tähtianista
1 tl kurkumaa
1 tl sinappijauhetta
1 tl kuminaa
1 tl muskottipähkinää
½ tl neilikkaa
1 tl kanelia
2 tl cayannea
1 tl mustapippuria
4 rkl pähkinäöljyä
1 dl appelsiinimehua
1 dl kuivaa valkoviiniä

Mausteseoksen valmistus
- Sekoita kaikki kuivat mausteet keskenään
- Kaada pähkinäöljy kattilaan ja kuumenna
- Lisää mausteet kuumaan öljyyn sekoittaen
- Lisää joukkoon valkoviini ja appelsiinimehu kiehauta
- Jäähdytä ja kaada tiikeriravun pyrstöjen päälle

Grillattua bataattia
- Kuori bataatit huolellisesti ja leikkaa n. sentin paksuiksi viipaleiksi
- Kiehauta viipaleet miedossa suolavedessä miltein kypsäksi
- Nosta pois kattilasta ja valuta kuivaksi
- Sivele maissiöljyllä ja grillaa niin että saat kauniit raidat

Tiikerirapujen valmistus:
- Nosta tiikeriravun pyrstöt pois mausteista ja valuta hetki
- Voitele öljyllä ja grillaa molemmin puolin kauniit raidat
- Tarjoile bataatin kanssa kuumana

-paluu-